[PR]上記の広告は3ヶ月以上新規記事投稿のないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消えます。
Tiêu chuẩn ISO 14001 được quốc tế công nhận là tiêu chuẩn hàng đầu về HT quản lý về môi trường (EMS) và phù hợp với các tổ chức ∈ mọi quy mô.
Tiêu chuẩn ISO 14001 cung ứng 1 phạm vi có HT để tích hợp các thực hành quản lý môi trường bằng cách hỗ trợ gìn giữ môi trường, ngăn ngừa ô nhiễm, giảm thiểu các chất thải cũng như giảm tiêu thụ năng lượng và thành phần nguyên liệu.
Ngoài việc thực hiện ISO 14001, nhiều đơn vị chọn cải tạo hơn nửa việc quản lý hoạt động môi trường của họ bằng cách ban hành Đề án Kiểm toán và kiểm soát Sinh thái Châu Âu (EMAS).
Các đơn vị được chứng nhận ISO 14001 thể hiện cam kết cải cách không ngừng & giảm ảnh hưởng môi trường. Chứng chỉ có thể cải tạo đáng kể vị thế thương lượng của các bạn lúc tham dự đấu thầu mua xanh công & tư. Lúc người dùng càng ngày càng nhận thức được những vấn đề về môi trường & sinh thái, chứng nhận phù hợp với tiêu chuẩn ISO 14001 giúp brand của các bạn điển hình như 1 nhà cung cấp có trách nhiệm.
Các tổ chức thực hiện ISO 14001 EMS nhằm đích đến giảm thiểu lãng phí, từ nguyên liệu tới tiêu thụ năng lượng, trong toàn bộ chuỗi cung ứng và do đó có thể giảm chi phí.
Bên cạnh việc chứng thực rằng công ty của các bạn ràng buộc vững bền, chứng nhận theo tiêu chuẩn ISO 14001 cũng có thể giảm rủi ro về các trách nhiệm pháp lý và môi trường. Doanh nghiệp tham khảo thêm những câu hỏi thường gặp về ISO 14001 để hiểu rõ hơn.
1. Điều căn bản là làm việc với kết quả mong muốn của HT quản lý của trung tâm. Hệ thống nên giúp tương trợ những thực hành cơ bản nào?
Hai. Các điều kiện môi trường cần được nhìn nhận & làm việc theo ý kiến vòng đời. Trung tâm của các bạn nên ứng phó với những tác động môi trường trực tiếp và gián tiếp.
Ba. Điều trọng yếu là bạn phải tạo ra 1 nền văn hóa tập trung đến việc tiếp tục cải cách.
4. Cốt lõi của hệ thống quản lý về môi trường là quản lý đối với rủi ro, đối với các nguy cơ và thuận lợi chiến lược cũng như hoạt động trong lĩnh vực môi trường.
5. Đánh giá kết quả hoạt động của đơn vị và theo dõi là chìa khóa và là nền tảng để phát triển hơn nữa & cải tạo cố gắng bền vững của bạn.
1 đơn vị phải thiết lập, lập thành văn bản, thực hiện & cải cách liên tục HT quản lý môi trường của họ & đưa ra cách họ đáp ứng all những yêu cầu của TC này. Đơn vị xđịnh phạm vi của EMS, tức là ranh giới của đơn vị mà EMS ứng dụng.
Yêu cầu tạo ra một chính sách môi trường, dưới dạng một tuyên bố ngắn Bằng văn bản được giúp tương trợ bởi kiểm soát cấp trên. Chính sách phải:
Ràng buộc doanh nghiệp tuân thủ các quy định của chính phủ và những yêu cầu pháp lý
Ràng buộc doanh nghiệp loại bỏ ô nhiễm
Ràng buộc doanh nghiệp không ngừng cải tiến
Thông báo cho tất cả nhân viên
Có sẵn cho công chúng
Được lập hồ sơ, thực hiện & duy trì
Yêu cầu đối với công ty tạo dựng & duy trì các thủ tục = văn bản để XĐ và giám sát những tác động môi trường đáng kể do những hoạt động hoặc sản phẩm của tổ chức gây nên.
1 tổ chức phải xđịnh phương pháp doanh nghiệp thu được kiến thức về những yêu cầu pháp lý & những yêu cầu khác mà họ phải đáp ứng, & mô tả cách thức kiến thức này sẽ được phổ biến cho những người cần kiến thức.
Các mục tiêu và mục tiêu môi trường, dựa trên tuyên bố chính sách được tạo ra tuân theo mục bốn.2, phải được phát triển hơn nữa. Các đích đến và đích đến, bất kỳ khi nào thực tế, phải:
Phần này yêu cầu đối với phải thiết lập cơ cấu quản lý và cơ cấu trách nhiệm giải trình. Điều này chứa trách nhiệm của lãnh đạo cao nhất trong việc cung cấp nguồn nhân lực, tài chính & vật chất bức thiết để đạt được các mục tiêu & mục tiêu đối với môi trường.
Những yêu cầu trong phần này đảm bảo rằng những cá nhân thực hiện các nhiệm vụ có ảnh hưởng đến môi trường, có đủ năng lực để thực hiện nó. Chúng đòi hỏi phải được đào tạo, nếu cần, để bảo đảm khả năng đấy.
Các thủ tục phải được xây dựng miêu tả phương pháp tin tức liên lạc ở nội tại và bên cạnh sẽ có được thực hiện. Một chính sách cụ thể phải được phát triển nhằm giải quyết thông tin liên lạc với bên ngoài về các sự kiện môi trường trọng yếu & ý kiến quyết định về chính sách này phải được lập thành văn bản.
EMS phải được lập thành văn bản để có thể được check lại là thích hợp với ISO 14001.
Một hệ thống giám sát tư liệu phải được xây dựng sao cho các chỉnh sửa hiện nay được phân phối và các cập nhật lỗi thời được loại bỏ khỏi HT.
Phần này yêu cầu xđịnh các chức năng trọng yếu, các khía cạnh trọng yếu, những yêu cầu pháp lý và các yêu cầu khác, như bất cứ nhu cầu cung cấp HD hoặc giải quyết các tác động đáng kể đến các mục tiêu & mục tiêu môi trường, có thể được xử lý.
Đơn vị phải tạo dựng một quy trình để XĐ các trường hợp nguy cấp tiềm tàng và lập plan ứng phó.
Các thủ tục và PP thu thập dữ liệu & đo lường hiệu suất phải được gây dựng sao cho có thể thiết lập sự phù hợp với các đích đến, mục đích & các yêu cầu pháp lý.
Công ty phải định kỳ đánh giá sự tuân thủ của mình đối với các yêu cầu pháp lý hiện tại, cũng như các mục đích & đích đến đã xây dựng, cùng lúc ghi lại các đánh giá định kỳ và kết quả của chúng.
Nếu một tình huống không tuân thủ xảy ra, các thủ tục để khắc phục sự ko thích hợp, chứa các thực hiện ngăn chặn & ngăn chặn, & chứa cả việc thăm dò để xác định lý do tại sao, phải được thiết lập và lập thành văn bản.
Hồ sơ (bao gồm cả hồ sơ đánh giá) phải tồn tại và sẵn có để cho phép kiểm tra lại rằng EMS đang hoạt động bình thường và công ty đang tuân thủ các yêu cầu ISO 14001, những yêu cầu pháp lý & những yêu cầu EMS đã xây dựng của họ.
Đánh giá ở nội tại EMS phải được tiến hành và lập thành văn bản để đảm bảo tuân thủ những yêu cầu của ISO 14001 & các yêu cầu của trung tâm đối với EMS của họ.
Lãnh đạo cấp trên phải định kỳ xem xét EMS để bảo đảm EMS đang hành động theo chính sách và kế hoạch đã thiết lập.
Nhiều tập đoàn lớn và tiến bộ đã áp dụng ISO 14001. Sau khi áp dụng ISO 14001, các tổ chức thường trang bị lại các chính sách an toàn & sức khỏe của họ để họ tuân theo các yêu cầu của ISO 14001. Có 1 định dạng nhất quán cho các chính sách về môi trường & đáng yên tâm & sức khỏe là cực kỳ có vai trò.
Những tiêu chuẩn ISO 14000 cung ứng các công cụ thiết thực mà công ty có thể áp dụng để giảm ảnh hưởng tới môi trường của họ. Các báo cáo ISO mang lại lợi ích từ ISO 14001 bao gồm:
- Giảm chi phí quản lý chất thải
- Tiết kiệm tiêu thụ năng lượng & vật liệu
- Giảm chi phí phân phát
- Cải thiện picture doanh nghiệp giữa những cơ quan kiểm soát, người tiêu dùng & công nó
- Một khuôn khổ để cải tiến không ngừng hoạt động môi trường
Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm VSATTP là gì?
Chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm là gì là câu hỏi mà khá nhiều cá nhân, đơn vị có mong muốn kinh doanh những mặt hàng thực phẩm, phụ gia thực phẩm, dụng cụ hay vật liệu dùng để gói hay bao gồm đựng thực phẩm…
Về cơ bản, chi phí cấp giấy chứng nhận an toàn thực phẩm là 1 chứng nhận rằng cơ sở có đủ điều kiện thực phẩm an toàn được những cơ quan chức năng có thẩm quyền từ Nhà nước cấp cho các cơ sở, nhà máy sản xuất & kinh kinh doanh tại l/vực này. Chẳng phải toàn bộ các cá nhân, tổ chức sản xuất, kinh doanh ở trong ngành nghề liên hệ tới thực phẩm đều cần sở hữu giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm. Xem chi tiết chi phí cấp giấy chứng nhận an toàn thực phẩm
Đối với các nhà xưởng nhỏ lẻ, buôn bán thựcphẩm nhỏ lẻ, KD thực phẩm được bao gói sẵn chẳng đòi hỏi điều kiện bảo quản đặc biệt theo như quy định, người bán hàng rong thì chẳng cần phải xin giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm. Các trường hợp ≠, đều cần có được loại giấy này mới được tiếp tục tiến hành sản xuất và kinh doanh tiếp.
Vậy thì ta có thể đăng ký an toàn vệ sinh thực phẩm ở đâu? Chúng mình có thể tới Sở công thương, Cục VSATTP vớ chi cục VSATTP để hành động xin cấp giấy phép. Vậy còn chi phí xin cấp giấy phép là bao nhiêu? Tất cả chúng ta cùng xem ngay chi phí cấp giấy chứng chỉ ATTP ngay tại chỗ này.
Các ngành nghề cần xin giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm
+ “Cửa hàng ăn” hay được call là tiệm ăn là các cơ sở dịch vụ ăn uống cố định có những khả năng cung cấp cho số lượng người ăn cùng lúc trong khoảng dưới 50 người (quán cơm bình dân, phở, bún, miến, cháo…) cần yêu cầu đối với có chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm.
+ Nhà hàng là store chuyên dụng cho ăn uống, bao gồm được từ 50 người ăn 1 lúc cần phải có được giấy chứng chỉ đủ điều kiện ATTP mới được hoạt động KD.
+ “Quán ăn” là địa điểm phục vụ ăn uống nhỏ, thường chỉ cần vài nhân viên phục vụ, mang tính bán cơ động, thường hiện hữu tại dọc đường, trên hè phố, cácnơi công cộng, cần xin giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm trước khi áp dụng hành động.
+ “Nhà ăn, bếp ăn cho tập thể” là địa chỉ sử dụng nhằm mục tiêu làm địa chỉ ăn uống dành cho tập thể, gồm cả chế biến, nấu nướng tại địa chỉ cũng cần sở hữu giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm.
+ “Siêu thị” là những store buôn bán thực phẩm ,hàng hoá cũng đòi hỏi xin cấp giấy chứng chỉ vệ sinh an toàn thực phẩm.
nhưng, trong vài trường hợp pháp luật quy định những cơ sở sản xuất kinh doanh thuộc đối tượng ko yêu cầu đối với cấp giấy chứng chỉ an toàn vệ sinh thực phẩm:
+ SX nhỏ lẻ ban đầu;
+ KD thực phẩm nhỏ lẻ;
+ Buôn bán hàng rong
+ Buôn bán TP bao gói sẵn không đòi hỏi điều kiện bảo quản đặc biệt theo như quy định.
Tương tự, hẳn là bạn đã hiểu biêt về chứng chỉ an toàn vệ sinh thực phẩm là gì và các lợi ích lúc sở hữu chúng. Hi vọng với những chia sẻ của chúng tôi, sẽ giúp ích cho cơ sở KD của các bạn.
Ích lợi đem đến khi sở hữu giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm
- Xuất xứ của TP với chất lượng, quy trình sản xuất được cặn cẽ & hơn nữa là được bảo đảm.
- Doanh nghiệp có được thuận lợi phát triển hơn nữa trên thị phần tốt hơn lúc có được giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm. Đối tác của các doanh nghiệp hoàn toàn có thể yên tâm ứng dụng SP của bạn.
- Những doanh nghiệp vừa & nhỏ sẽ có có thuận lợi ký kết những hợp đồng cung cấp hàng hóa với những doanh nghiệp lớn.
- Ko sợ bị kiểm tra khi chẳng có giấy phép về an toàn thực phẩm. (Trên trên thực tế nhiều các doanh nghiệp chẳng có giấy phép vsattp luôn bị kiểm tra và bắt đóng phạt)
- Là điều kiện của Công bố tiêu chuẩn - TC chất lượng sản phẩm, xin giấy chứng nhận lưu hành tự do, và xin giấy phép PR TP.
Công bố vào tháng sáu năm 2018 chỉnh sửa mới của tiêu chuẩn: ISO 22000: 2018. TC dựa trên các nguyên tắc HACCP.
Hệ thống kiểm soát đáng yên tâm thực phẩm: ISO 22000: 2018 nhằm mục đích hài hòa tất cả các tiêu chuẩn ATTP đã được ban hành. Thực tế, nó đưa ra các yêu cầu cho bất kỳ tổ chức nào trong chuỗi TP.
tiêu chuẩn ở trước nó có từ năm 2015. Các đơn vị đã được chứng nhận với phiên bản cũ, họ có thể tận dụng thời gian chuyển đổi là ba năm để thích ứng với tiêu chuẩn - TC của 5 2018.
Mục tiêu của ISO 22000 là hài hòa những tiêu chuẩn thực phẩm an toàn & nó thực hiện điều đó Bằng một phương pháp: HACCP , Điểm kiểm soát tới hạn ĐKSTH của Phân tích mối nguy . Nó là gì: chúng là 1 PP hoạt động. Nó có giá trị quốc tế. Chúng được sử dụng để xác định cũng như quản lý các mối nguy, trong quá trình sản xuất thực phẩm và đồ uống. Giao thức HACCP được đề cập bởi Codex Alimentarius . Tên Latinh chỉ dễ dàng có nghĩa là mã TP & chúng được SX bởi FAO, Ủy ban Codex Alimentarius . Ngoài vấn đề đáng yên tâm, Ủy ban cũng show ra các quy tắc để gây dựng, VD, khi một con cá có thể được dán nhãn là «cá mòi».
& Ủy ban đã luôn phát triển hơn nữa những nguyên tắc dựa trên giao thức HACCP:
- nhận biết mối nguy hiểm;
- xđịnh rủi ro;
- XĐ các CCP (các điểm giám sát đến hạn);
- định nghĩa về kỹ thuật theo dõi, check lại và tài liệu.
Việc ứng dụng ISO 2000: 2018 là tự nguyện, nhưng nó mang lại một số lợi thế. Họ đây rồi:
- truyền đạt niềm tin của người tiêu dùng: điều này là khả thi vì có thể chứng thực rằng việc SX thực phẩm đã tuân theo một chu kỳ an toàn;
- Hệ quả của điểm đầu tiên là, như sau: có thể chứng thực rằng all các thủ tục quan hệ đến ATTP đã được thông qua;
- cải tạo tốt của các quy trình;
- giảm chất thải & SP thu hồi;
- cải tạo quan hệ với những cơ quan thực phẩm an toàn.
Bản phiên bản ISO 22000 đem đi cấu trúc Cấp cao (HLS), đó là cấu trúc làm cho TC nhất quán với những tiêu chuẩn ≠ như ISO 9001 và ISO 45001. Tính nhất quán có nghĩa là có thể kết hợp những tiêu chuẩn. Một khía cạnh căn bản ≠, Kế hoạch-Thực hiện-Kiểm tra-Hành động (PDCA). Đấy là 1 PP kiểm soát 4 bước. Nó được dùng để theo dõi và cải cách liên tục các quy trình & hàng hóa.
thực phẩm an toàn là trách nhiệm liên quan tới tất cả những người trong chuỗi thực phẩm. Thực tế, kiểm soát là không thể thiếu trong mọi giai đoạn. Đây là lý do tại sao giao tiếp giữa các số liệu không giống nhau là điều cần thiết, giao tiếp mà tiêu chuẩn muốn tương tác & không những từ trên xuống.
điều này đảm bảo rằng all các mối nguy & rủi ro về ATTP được xác định rõ ràng.
Dưới đây chúng tôi sẽ chia sẻ một số mẫu chứng chỉ ISO 22000 cho doanh nghiệp:
các lợi ích của ISO 14001 không thể được phóng đại; các doanh nghiệp lớn & nhỏ đã ứng dụng tiêu chuẩn - TC này cho hiệu quả lớn, như đã đề cập như trên. Dưới đây là một số ích lợi sau:
cải tạo hình ảnh & uy tín của các bạn - bằng việc bảo đảm với người tiêu dùng rằng bạn có ràng buộc quản lý rõ ràng các tác động môi trường của mình, bạn có thể tăng cao hình ảnh & thị phần của mình phê chuẩn việc duy trì hình ảnh tốt trước công chúng và cải thiện quan hệ xã hội.
cải tạo theo dõi giá thành - một cải tiến mà all các đơn vị đang kiếm tìm là giảm giá thành. EMS có thể giúp giải quyết điều này bằng cách tiết kiệm năng lượng và nguyên liệu đầu vào, đồng thời giảm những sự cố mà 1 tổ chức có thể phải chịu giá thành trách nhiệm & cải tạo các biện pháp kiểm soát môi trường có thể giúp tổ chức có được bảo hiểm với giá thành giảm.
ứng dụng việc ra ý kiến quyết định dựa trên chứng cớ - bằng việc đảm bảo rằng bạn đang áp dụng dữ liệu chuẩn xác để đưa ra quyết định về những gì cần cải tạo, bạn có thể tăng phần đa khả năng những cải cách của mình sẽ thành công ngay lần thứ nhất thay vì có vài lần thử ko thành công. = Cách sử dụng dữ liệu này để kiểm soát quá trình của mình, bạn có thể sửa các sáng kiến cải tiến này trước khi chúng “đi chệch hướng”, điều này có thể tiết kiệm chi phí & time.
Tạo văn hóa cải tiến không ngừng - Với việc cải tiến liên tục, bạn có thể hướng tới các bước tốt hơn và giảm tác động tới môi trường 1 cách có HT nhằm cải tạo hình ảnh công nó và có khả năng giảm chi phí, như đã xác định như trên. Khi một nền văn hóa cải tiến được tạo ra, nhiều người dùng luôn tìm cách để làm cho các bước của họ hiệu quả hơn, vấn đề này giúp việc duy trì EMS tiện lợi hơn.
hấp dẫn mọi người của các bạn - show ra sự chọn lựa giữa làm việc cho một trung tâm show ra sự quan tâm & lo lắng đến môi trường xung quanh chúng và 1 trung tâm không quan tâm, phần lớn nhiều chị em sẽ thích trung tâm thứ nhất hơn. Bằng việc lôi cuốn chuyên viên của bạn trong nỗ lực nhóm để giảm ảnh hưởng tới môi trường, bạn có thể nâng cao sự tập trung & giữ chân nhân viên.
chứng nhận theo tiêu chuẩn ISO 14001 là gì? Có hai loại chứng nhận: chứng nhận HT quản lý về môi trường của tổ chức theo những yêu cầu ISO 14001 và chứng nhận cá nhân có thể đánh giá theo các yêu cầu ISO 14001. Phần này bàn bạc các quy trình để 1 công ty khai triển HT quản lý về môi trường ISO 14001 và đã được chứng nhận.
chứng nhận ISO 14001 cho trung tâm của các bạn liên quan tới việc triển khai EMS dựa trên các yêu cầu của ISO 14001, sau đấy thuê 1 tổ chức cấp chứng nhận được công nhận để đánh giá và phê chuẩn EMS của các bạn đạt chứng nhận về hệ thống quản lý môi trường ISO 14001 2015.
Bắt đầu với giúp tương trợ kiểm soát & xác định các yêu cầu pháp lý đối với EMS, bạn sẽ cần bắt đầu với việc XĐ chính sách môi trường, các khía cạnh môi trường cũng như các mục tiêu & tiêu chí môi trường, cùng nhau xđịnh phạm vi tổng thể & việc thực hiện hệ thống quản lý môi trường. Cùng với những vấn đề này, bạn sẽ cần tạo ra các bước và thủ tục bắt buộc & bổ sung nhất thiết cho hoạt động của trung tâm của bạn. Có một vài quá trình bắt buộc cần được chứa & những quá trình khác sẽ có được thêm vào lúc tổ chức thấy nhất thiết.
Việc tạo tư liệu & hồ sơ này có thể được hành động trong ở nội tại doanh nghiệp của các bạn hay bạn có thể nhận giúp đỡ thông qua việc thuê chuyên gia góp ý hoặc mua sắm tài liệu TC.
lúc all các bước & thủ tục đã sẵn sàng, bạn sẽ cần vận hành EMS trong một khoảng thời gian. Bằng cách này, bạn sẽ có thể thu thập các hồ sơ bức thiết để đi tới các bước tiếp theo: nhận xét và xem xét hệ thống của bạn và được chứng chỉ.
sau đó hoàn thành tất cả tư liệu của bạn & triển khai chúng, trung tâm của bạn cũng cần hành động các bước sau để đảm bảo chứng nhận thành công:
đánh giá ở nội tại - nhận xét nội bộ được thực hiện để bạn kiểm tra các quy trình EMS của mình. Mục tiêu là để bảo đảm rằng các hồ sơ được cung ứng để xác nhận sự tuân thủ của các quy trình & xác đinh những vấn đề và điểm yếu mà nếu không sẽ bị che giấu.
Xem xét của ban kiểm soát - Ban quản lý của các bạn xem xét công khai để nhận xét các dữ kiện liên quan về các quy trình của hệ thống kiểm soát nhằm đưa ra quyết định phù hợp và phân công nguồn lực.
Các hành động khắc phục - sau khi đánh giá ở nội tại & nhận xét của ban kiểm soát, bạn cần phải khắc phục nguyên do gốc rễ của mọi vấn đề đã XĐ & ghi lại cách chúng được giải quyết.
chu trình chứng nhận trung tâm được chia thành hai giai đoạn:
giai đoạn một (xem xét tài liệu) - Các chuyên gia đánh giá từ tổ chức đánh giá chứng nhận đã chọn của các bạn sẽ kiểm tra để bảo đảm tư liệu của các bạn đáp ứng những yêu cầu của ISO 14001.
giai đoạn hai (đánh báo giá chính) - Tại đây, đánh giá viên của tổ chức chứng nhận sẽ kiểm tra xem những hoạt động thực tế của các bạn có tuân thủ cả ISO 14001 & tư liệu của riêng bạn hoặc ko bằng cách xem xét các tư liệu, hồ sơ & thông lệ của đơn vị.
làm thế nào để kiểm soát các thủ tục vệ sinh an toàn thực phẩm trong KD TP của bạn.HACCP là 1 cách quản lý các mối nguy về thực phẩm an toàn. Các bước quản lý thực phẩm an toàn cần dựa trên các nguyên tắc HACCP.
- xem xét thật kỹ những gì bạn làm trong tổ chức mình, những gì có thể xảy ra sai sót và những thách thức nào đối với thực phẩm an toàn
- xác định bất kỳ điểm kiểm soát trọng yếu nào mà doanh nghiệp cần tập trung vào để đảm bảo những rủi ro đấy được loại bỏ hay giảm xuống mức đáng an tâm
- ý kiến quyết định thực hiện bạn cần thực hiện nếu có những sự cố
- đảm bảo rằng các thủ tục của bạn đang được tuân thủ và đang hành động
- lưu giữ hồ sơ để cho thấy các thủ tục của bạn đang hành động
Điều trọng yếu là phải có quá trình quản lý an toàn thực phẩm thích hợp với công ty của bạn.
1 mối nguy là 1 cái gì đó nguy hiểm. Mối nguy thực phẩm là thứ có thể làm cho thực phẩm không đáng để an tâm hoặc ko phù hợp để ăn. Điều trọng yếu là bạn có thể xđịnh các công đoạn đó trong doanh nghiệp mình lúc các mối nguy có thể xuất hiện để có thể đào thải hay giảm nó xuống mức đáng an tâm.
Có 3 loại mối nguy thực phẩm an toàn chính:
- Vi sinh - liên quan đến vi khuẩn nguy hiểm
- phụ gia hóa chất - quan hệ tới ô nhiễm hóa chất
- Vật lý - liên quan tới các vật thể đi vào thức ăn
Bạn phải phát triển các quy trình của khá biệt mình dựa trên những nguyên tắc của HACCP.
các doanh nghiệp phải tuân thủ những yêu cầu pháp lý bằng việc tuân thủ hành động vệ sinh hiệu quả.
HACCP là 1 cách tiếp cận có hệ thống để XĐ, đánh giá & kiểm soát các mối nguy về thực phẩm an toàn dựa trên 7 nguyên tắc áp dụng HACCP sau:
NT 1: thực hiện Phân tích mối nguy.
NT 2: xác định các ĐKSTH (CCP).
NT 3: tạo dựng các giới hạn tới hạn.
nguyên tắc 4: gây dựng các thủ tục kiểm soát.
NT 5: thiết lập các hành động khắc phục.
nguyên tắc 6: xây dựng các thủ tục xác minh.
NT 7: gây dựng các thủ tục lưu giữ hồ sơ và tài liệu.